發(fā)布日期：2021-08-19
廣東廣播電視臺(tái)《超級(jí)網(wǎng)紅》是全國(guó)首檔大型公益電視欄目，該欄目倡導(dǎo)帶領(lǐng)正能量主播走進(jìn)助農(nóng)活動(dòng)、助學(xué)活動(dòng)、非遺街區(qū)及探尋獨(dú)特美食為主題，賦予主播正能量，探索正能量產(chǎn)品，傳播正能量主播及正能量產(chǎn)品的影響力。
得知廣東康輝集團(tuán)有限公司總裁——郭卓釗以“傳統(tǒng)潮汕鹵水技藝”獲封潮汕鹵水的非遺傳承人，《超級(jí)網(wǎng)紅》欄目向廣東康輝集團(tuán)有限公司發(fā)出了采訪邀請(qǐng)，欲了解潮汕鹵水這一非遺美食的制作工藝與獨(dú)特之處，以及我司創(chuàng)始至今的故事。
2021年8月14日，應(yīng)《超級(jí)網(wǎng)紅》欄目組的邀請(qǐng)，康輝集團(tuán)總裁郭卓釗接受了該欄目——走進(jìn)潮汕美食專題的訪談。此次訪談中，郭卓釗先生熱情的展示了我司的各類產(chǎn)品，并就我司旗下潮鹵品牌“正一品”的主打產(chǎn)品做了詳細(xì)的介紹。
“作為潮汕鹵水的非遺傳承人，我身上肩負(fù)著將潮汕鹵水這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食傳播給更多的消費(fèi)者的使命。如何將潮汕鹵水結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)的技藝，將產(chǎn)品制成標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的休閑美食，是我一直在思考的問題?！惫酷撜f(shuō)道。
訪談中，郭卓釗談到：“為將潮汕鹵水這一非遺美食呈現(xiàn)給全國(guó)甚至全世界的消費(fèi)者，康輝集團(tuán)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)等高校合作開展“產(chǎn)學(xué)研”活動(dòng)。針對(duì)潮式鹵水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、肉制品的特性，探索出正一品潮鹵的最佳配方——將99味藥膳提純制成了48味的鮮鹵高湯，一改傳統(tǒng)反復(fù)蒸煮的做法，用文火慢燉鹵制肉品。與此同時(shí)，我們還采用121℃的鹵水對(duì)肉品進(jìn)行高溫蒸煮，用微波爐烘烤和蒸汽殺菌，最后抽真空進(jìn)行無(wú)氧包裝。產(chǎn)品做到了真正的不添加防腐劑，不添加人工色素，真正的將潮汕鹵水結(jié)合現(xiàn)代工藝制成了健康、美味、正宗的非遺美食?！?/span>
而后，《超級(jí)網(wǎng)紅》欄目組也就康輝集團(tuán)的創(chuàng)始故事及公司產(chǎn)品向郭卓釗討教，郭卓釗分享道：“康輝集團(tuán)于1980年創(chuàng)立，至今已有40多年的歷史了。集團(tuán)創(chuàng)立之初，我曾與我父親郭然在23天跑了全國(guó)17個(gè)城市，最后在上海這個(gè)城市看到了廣闊的蜜餞市場(chǎng)。在2005年，針對(duì)潮汕鹵水這一非遺美食，我展開了構(gòu)思，最終將潮汕鹵水真正做成了可傳播的休閑美食。經(jīng)過(guò)我們康輝人40多年來(lái)的艱苦奮斗及研發(fā)，我們目前已經(jīng)有超過(guò)100個(gè)SKU了。涉獵的產(chǎn)品范疇從潮汕鹵味、潮式蜜餞到炒貨類，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，我們康輝人也一直心懷感恩，感謝廣大消費(fèi)者的喜愛與支持。”
在品嘗過(guò)康輝旗下的產(chǎn)品后，《超級(jí)網(wǎng)紅》欄目組團(tuán)隊(duì)紛紛對(duì)“正一品”的這款非遺潮鹵及康輝旗下的蜜餞產(chǎn)品贊不絕口，并詢問郭卓釗先生能在哪些渠道購(gòu)買到康輝旗下的產(chǎn)品。郭卓釗告訴該欄目團(tuán)隊(duì)：“康輝的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)我們眾多康輝人的開拓及發(fā)展，目前線上線下的渠道我們均有在售賣，線上渠道如天貓、京東旗艦店；線下全國(guó)各大小超市及便利店也都有售賣，如：沃爾瑪、家樂福、華潤(rùn)萬(wàn)家、盒馬鮮生、世紀(jì)聯(lián)華、7-11、羅森、全家便利店等都可便捷地購(gòu)買到康輝的產(chǎn)品。歡迎大家隨時(shí)到各種渠道購(gòu)買?！?/span>
四十載辛勤耕耘，作為潮汕鹵水這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，康輝必將再接再厲，堅(jiān)持創(chuàng)新，將潮汕鹵水這一非遺美食呈現(xiàn)給更多消費(fèi)者，成為中國(guó)鮮鹵休閑熟食第一品牌！